-Alphonse Daudet
Nome: Angélica
Prato Preferido: Strogonoff
"Comer, beber, e amar... O resto não vale um níquel. (Lord Byron)"
Nome: Bia
Prato Preferido: Mc Donalds
"Quando se precisa de sal, não adianta ter açúcar"
Nome: Carol
Prato Preferido: Lasanha
"Calorias são bichinhos que vivem nos armários e apertam nossas roupas durante a noite""
Nome: Dan
Prato Preferido: Pasta
"Gastronomia é comer olhando pro céu. (Millôr Fernandes)"
Nome: Susi
Prato preferido: O de sobremesa
“Nunca fiz amigos tomando leite!”
Somos tão presunçosos que desejaríamos ser conhecidos em todo o mundo...
E tão vaidosos que a estima de cinco ou seis pessoas que nos rodeiam, nos alegra e nos satisfaz
-Blaise Pascal
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terça-feira, 29 de maio de 2007,10:04
História do Chocolate Quente
Segundo registram estudos, a civilização Olmeca foi a primeira a aproveitar o fruto do cacaueiro.
Eles habitavam as terras baixas do Golfo do México. Evidências arqueológicas comprovam que pouco depois os Maias, Toltecas, a Aztecas também já utilizavam o cacau, a consideravam-no o alimento dos Deuses.
Eles habitavam as terras baixas do Golfo do México. Evidências arqueológicas comprovam que pouco depois os Maias, Toltecas, a Aztecas também já utilizavam o cacau, a consideravam-no o alimento dos Deuses.
Nesta época o cacau era usado como uma bebida, geralmente acrescida de algum condimento. Era ingerida pelos sacerdotes em rituais religiosos.
Houve tempo também, na mesma época, em que as sementes de cacau, de tão valorizadas, viraram moeda corrente. Eram usadas como meio de troca a referencial de valor.
Históricamente, foi Cristovam Colombo quem descobriu o cacau para a Europa, quando de sua quarta viagem ao Novo Mundo, por volta de 1502. Teria levado sementes de cacau para o rei Fernando II, sementes estas que passaram quase desapercebidas no meio de todas as outras riquezas que trouxe.
Em 1519, Hernando Cortez descobriu o cacau durante suas conquistas no México, mas os espanhóis não prezavam muito a bebida, achando-a fria, gordurosa a amarga. Porém logo perceberam o valor da semente como referencial de valor a moeda de troca. Em nome da coroa Espanhola começou plantações de cacau no México onde a " moeda" seria cultivada.
Em 1528, Cortez trouxe de volta para a Espanha cacau a as ferramentas necessárias para seu preparo. Com o passar do tempo, os espanhóis começaram a agregar açúcar a outros adoçantes a bebida, tornando-a menos amarga a mais palatável, portanto, ao gosto Europeu.
Estes passaram a tomar o líquido quente, e o chocolate quente começava cada vez mais a cair no gosto da elite espanhola. Também nesta época o cacau começou a ser feito em tabletes, que depois eram mais facilmente transformados em bebida.
Ao longo dos próximos 150 anos, a novidade foi se espalhando pelo resto da Europa, e seu uso foi sendo difundido na França, Inglaterra, Alemanha, Itália, etc. Vários ingredientes continuavam sendo agregados ao chocolate liquido: leite, vinho, cerveja, açúcar, a especiarias.
Foi somente em 1755 que o cacau apareceu nos Estados Unidos.
Mas a verdadeira revolução do chocolate aconteceu cerca de 30 anos depois, quando os holandeses desenvolveram uma prensa hidráulica que pela primeira vez permitia a extracção, de um lado, da manteiga de cacau, a do outro a torta, ou massa, de cacau. Esta última era pulverizada para se transformar em pó de cacau, que quando acrescido de sais alcalinos se tornava facilmente dissolúvel em água. Daí ao desenvolvimento de bebidas achocolatadas foi um passo rápido, a em sequência a mistura com manteiga de cacau fez aparecer os primeiros tabletes de chocolate mais ou menos como os conhecemos hoje.
****
Quando começa a chegar esse época de frio, as lembranças da minha infância ficam mais fortes. Me sinto criança novamente.
No fds passado, fui para a casa da minha mãe. Era aniversário dela. Parecia, que tínhamos voltado 20 anos e todos eram pequenos ainda. Sentados à mesa, comendo pão na chapa com chocolate quente, que só a Tia Emília sabe fazer. Minha mãe brigando com o Bié, pra ele não comer com as mãos apoiadas na mesa, com a Rita para não falar com a comida na boca, com o Guto pra "endireitar" as costa e comigo:
- Minha filha, o prato de comida está aqui e não do outro lado. Dá pra olhar para o seu prato?Família de Italianos, sabe como é. Gritam, não falam.
Vou passar a receita da Tia Emília de Chocolate quente, que na verdade não tem nada de especial... mas é boa, bonita e barata.
E algumas outras que achei. Diferentes e que devem ficar divinas.
Bom frio! =P
***
Receita de chocolate quente Tia Emília
Ingredientes
1 litro de leite
6 colheres de chocolate em pó
3 colheres de açúcar
1 pitada de canela
1 xícara de café de licor de chocolate
Modo de preparo: Misture todos os ingredientes, menos o licor e leve ao fogo médio, até levantar fervura. Retire do fogo e acrescente o licor. Mexa bem e sirva quente.
Dica: se for usar achocolatado, não coloque as colheres de açúcar.
***
Chocolate Quente Cremoso
Ingredientes
5 xícaras de leite
1/2 barra de chocolate ao leite
1/2 lata de creme de leite
Modo de Preparo: Rale e derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Aqueça o leite e misture o chocolate, depois acrescente o creme de leite aos poucos misturando bem para não formar bolinhas, se o leite estiver esfriado um pouco aqueça por mais alguns instantes cuidando para não ferver, pois pode talhar o creme de leite.
***
Chocolate quente com laranja
1/2 litro de leite
1 xícara de conhaque
Chocolate em pó a gosto
Pedaços de casca de laranja
Açúcar a gosto
Canela em pó a gosto
Modo de Preparo: Misture tudo menos o conhaque, e deixe ferver. Coloque-o um pouco antes de desligar. Antes de servir retire as cascas de laranja.
***
Chocolate Quente com Amarula
Ingredientes
1/2 litro de leite
5 colheres de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
1 pitada de canela
1 xícara de chá amarula
Raspas de chocolate
Modo de preparo: Misture todos os ingrediente e leve ao fogo até ferver. Por último coloque a amarula e salpique raspas de chocolate.
***
Chocolate Quente Italiano
Ingredientes
350 ml de água
5 colheres de chá de chocolate em pó
5 colheres de chá de amido de milho
Açúcar a gosto
Leite condensado
Chantili spray
Modo de Preparo:Misturar todos os ingredientes, menos o leite condensado e o chantili.
Levar ao fogo mexendo até engrossar. Em um copo colocar no fundo mais ou menos 1 cm de leite condensado, acrescentar o chocolate quente e completar com chantili.
Levar ao fogo mexendo até engrossar. Em um copo colocar no fundo mais ou menos 1 cm de leite condensado, acrescentar o chocolate quente e completar com chantili.
Marcadores: Bebidas, Culinária Fácil
quinta-feira, 24 de maio de 2007,16:37
Só bebendo, né?
Estava eu tomando café quando, sem querer, comecei a prestar atenção na conversa do casal de amigos sentados na mesa ao lado.
Ela chorava as pitangas, dizia que o namorado era um insensível, que olhava, mas não "a via como pessoa", que não gostava de discutir a relação ou conversar sobre qualquer problema que ela estivesse passando (um homem afinal)...finalizava concluindo que estava pensando em terminar e procurar outra pessoa.
O rapaz, que até então escutava seriamente e concordava com a cabeça, disse afinal:
" -Acho que você está certa, tem mesmo que terminar com esse cara, procurar alguém que te valorize mais, te escute, que te leve pra cima...te faça feliz! Desiste dele e arrume uma MULHER, pq homem nenhum é assim como vc quer."
Infelizmente,tive que sair de perto para dar risada, não pude escutar o que ela respondeu...ahahahah
Enquanto os homens e as mulheres não se entendem, vamos tomando umas, segue receita da Carol para aquecer um pouco o inverno e os corações de quem está só:
2 litros de Sprite
1 envelope de Clight de limão
1 litro de água mineral com gás
1 garrafa de vodka
É só misturar todos os ingredientes bem gelados.
Rende o equivalente a 16 garrafinhas. Usando a vodka Natasha, sai por cerca de R$ 14,00 (R$ 0,88 por garrafa).Usando a Smirnoff, R$ 23,00 (R$ 1,44 por garrafa).
Só não sei o nome dessa receita, sugiram, por favor, que eu incluo depois.
Ela chorava as pitangas, dizia que o namorado era um insensível, que olhava, mas não "a via como pessoa", que não gostava de discutir a relação ou conversar sobre qualquer problema que ela estivesse passando (um homem afinal)...finalizava concluindo que estava pensando em terminar e procurar outra pessoa.
O rapaz, que até então escutava seriamente e concordava com a cabeça, disse afinal:
" -Acho que você está certa, tem mesmo que terminar com esse cara, procurar alguém que te valorize mais, te escute, que te leve pra cima...te faça feliz! Desiste dele e arrume uma MULHER, pq homem nenhum é assim como vc quer."
Infelizmente,tive que sair de perto para dar risada, não pude escutar o que ela respondeu...ahahahah
Enquanto os homens e as mulheres não se entendem, vamos tomando umas, segue receita da Carol para aquecer um pouco o inverno e os corações de quem está só:
2 litros de Sprite
1 envelope de Clight de limão
1 litro de água mineral com gás
1 garrafa de vodka
É só misturar todos os ingredientes bem gelados.
Rende o equivalente a 16 garrafinhas. Usando a vodka Natasha, sai por cerca de R$ 14,00 (R$ 0,88 por garrafa).Usando a Smirnoff, R$ 23,00 (R$ 1,44 por garrafa).
Só não sei o nome dessa receita, sugiram, por favor, que eu incluo depois.
Marcadores: Bebidas
quinta-feira, 17 de maio de 2007,07:04
Creme de Milho
Em novembro desse ano, eu faço 10 anos de namoro-casamento-"juntação".
Quando eu conheci o Thiago (marido) eu tinha apenas 15 aninhos. Estava começando a minha vida na arte da culinária. Naquela época, eu só sabia fazer (bem feito) Nhoc de batata e creme de milho.
A primeira vez que o Thi foi em casa, para almoçar, eu resolvi que tinha que fazer a comida.
Era um domingo de sol, acordei cedo e fui preparar o rango. Decidi que ia fazer frango com creme de milho.
Peguei o peito de frango, temperei com sal, pimenta do reino e limão. Fiz arroz, salada e o creme de milho.
Quando o Thi chegou, fui fritar os peitos de frango.... peguei a frigideira, coloquei um fio de óleo e depois o frango. Não sei o que aconteceu, que frango começou a ficar verde. Mas não era um verde de estragado, como normalmente fica frango quando passa do ponto, era um verde Brasil, forte.
Uma coisa tão estranha, mas tão estranha. Pena que naquela época eu não tinha uma maquina digital pra tirar uma foto do frango verde, pq hj em dia, eu conto isso para as pessoas e elas não acreditam. =P
Isso virou uma lenda na minha família, até hoje, quando falo que vou fazer almoço pra todo mundo, sempre vem a piadinha : Ahhhh mas frango verde não, né.
Bom, no fim, só sobrou o creme de milho, o arroz e a salada para comer. Graças a Deus, o Thi ama o meu creme de milho.
Cada pessoa, faz o creme de milho de uma forma. Tem gente que gosta dele mole, outros mais consistente, uns batem tudo, outros colocam tomate. O meu é bem simples e o segredo, é deixar o milho fritasr bem. Quanto mais você deixar o milho fritar, mais gostosa essa receita fica.
Quando eu conheci o Thiago (marido) eu tinha apenas 15 aninhos. Estava começando a minha vida na arte da culinária. Naquela época, eu só sabia fazer (bem feito) Nhoc de batata e creme de milho.
A primeira vez que o Thi foi em casa, para almoçar, eu resolvi que tinha que fazer a comida.
Era um domingo de sol, acordei cedo e fui preparar o rango. Decidi que ia fazer frango com creme de milho.
Peguei o peito de frango, temperei com sal, pimenta do reino e limão. Fiz arroz, salada e o creme de milho.
Quando o Thi chegou, fui fritar os peitos de frango.... peguei a frigideira, coloquei um fio de óleo e depois o frango. Não sei o que aconteceu, que frango começou a ficar verde. Mas não era um verde de estragado, como normalmente fica frango quando passa do ponto, era um verde Brasil, forte.
Uma coisa tão estranha, mas tão estranha. Pena que naquela época eu não tinha uma maquina digital pra tirar uma foto do frango verde, pq hj em dia, eu conto isso para as pessoas e elas não acreditam. =P
Isso virou uma lenda na minha família, até hoje, quando falo que vou fazer almoço pra todo mundo, sempre vem a piadinha : Ahhhh mas frango verde não, né.
Bom, no fim, só sobrou o creme de milho, o arroz e a salada para comer. Graças a Deus, o Thi ama o meu creme de milho.
Cada pessoa, faz o creme de milho de uma forma. Tem gente que gosta dele mole, outros mais consistente, uns batem tudo, outros colocam tomate. O meu é bem simples e o segredo, é deixar o milho fritasr bem. Quanto mais você deixar o milho fritar, mais gostosa essa receita fica.
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Creme de Milho
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 cebola pequena picada
- 1 lata de milho verde ou 2 espigas de milho debulhadas
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1 lata de creme de leite nestlé (tem que ser o nestlé)
Modo de preparo:
Frite a cebola e o milho na manteiga. Quando a manteiga já tiver derretido e o milho começar a soltar uma água, pique o tablete de caldo de legumes e acrescente na panela. Mexa bem, para não grudar no fundo. Abaixe o fogo e deixe fritar até não ter mais água.
Quando o milho e a cebola, já estiverem bem fritos, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Mexa bem. Sirva logo em seguida.
OBS: Pode acrescentar cebolinha e salsinha.
Marcadores: Culinária Fácil, Dicas, Salgados
segunda-feira, 7 de maio de 2007,11:27
Morangolergia
Algumas coisas a gente descobre pela dor.
Eu descobri ainda pequena, que tenho uma séria alergia a alguns ingredientes que fazem as delícias de morango, depois de ficar muito mal por causa de um sorvete com calda de morango.
Fico empolada, a respiração acelera, sinto falta de ar, tenho crises... enfim!
A tal alergia, é a conservante usado pra coisas de morango e ao corante vermelho!
Acreditem: nem bala de morando eu me atrevo!
Por isso, eu me tornei uma especialista em fazer coisinhas com morangos - a fruta.
E quem falou que comer a fruta não é mil milhões de vezes melhor?
Tudo o que é natural é melhor que o industrializado...
E o morango é mesmo uma delícia!
Sabiam que o termo morango deriva do latim “moru”, que significa “amora”?
O Morango possui também, em menor quantidade, vitamina B5 (Niacina) e Ferro. A Niacina tem como função evitar problemas de pele, aparelho digestivo, sistema nervoso e reumatismo; e o mineral Ferro é importante porque faz parte da formação do sangue.
Eu descobri ainda pequena, que tenho uma séria alergia a alguns ingredientes que fazem as delícias de morango, depois de ficar muito mal por causa de um sorvete com calda de morango.
Fico empolada, a respiração acelera, sinto falta de ar, tenho crises... enfim!
A tal alergia, é a conservante usado pra coisas de morango e ao corante vermelho!
Acreditem: nem bala de morando eu me atrevo!
Por isso, eu me tornei uma especialista em fazer coisinhas com morangos - a fruta.
E quem falou que comer a fruta não é mil milhões de vezes melhor?
Tudo o que é natural é melhor que o industrializado...
E o morango é mesmo uma delícia!
Sabiam que o termo morango deriva do latim “moru”, que significa “amora”?
O Morango possui também, em menor quantidade, vitamina B5 (Niacina) e Ferro. A Niacina tem como função evitar problemas de pele, aparelho digestivo, sistema nervoso e reumatismo; e o mineral Ferro é importante porque faz parte da formação do sangue.
Morango também é bom:
1 - Natural ou em sucos, o morango é recomendado como auxiliar do tratamento da gota e reumatismo.
2 - É ainda eficiente contra infecções do fígado, garganta e vias urinárias.
3 - O morango amassado com mel é um bom remédio para os males dos rins; e sua folha em forma de chá purifica o sangue, fortalece e alcaliniza o sistema nervoso, além de ser excelente diurético.
4 - Também possui muitas fibras e pode prevenir diversos tipos de câncer.
1 - Natural ou em sucos, o morango é recomendado como auxiliar do tratamento da gota e reumatismo.
2 - É ainda eficiente contra infecções do fígado, garganta e vias urinárias.
3 - O morango amassado com mel é um bom remédio para os males dos rins; e sua folha em forma de chá purifica o sangue, fortalece e alcaliniza o sistema nervoso, além de ser excelente diurético.
4 - Também possui muitas fibras e pode prevenir diversos tipos de câncer.
Chega de blábláblá, né?
Vamos pra receita:
MORANGO AO CREME DE LEITE
Do que precisa?
- 500g de creme de leite
- 500g de morango
- 250g de açúcar
- suco de ½ limão
- 6 a 8 morangos para a decoração
E como é que faz?
Escolha os morangos e mergulhe-os em água fria durante 5 minutos.
Lave-os bem e retire a folhinha.
Bata os morangos no liquidificador.
Junte o suco de limão e o açúcar aos morangos.
Bata o creme de leite até adquirirem uma certa consistência, sem ficarem muito duras.
Junte-as aos morangos.
Coloque a mistura num recipiente e tampe bem.
Leve para gelar no congelador.
De 2 em 2 horas bata o gelado a fim de desfazer os cristais de gelo.
Sirva o gelado em taças individuais
Pra ficar bonitinho, no caso de você ter visitas, enfeite com um morango, cortado ao meio, em cima.
Testem, fica realmente gostoso
Só não exagerem no limão! =D
Marcadores: Dicas, Light/Diet, Sobremesas