-Alphonse Daudet
Nome: Angélica
Prato Preferido: Strogonoff
"Comer, beber, e amar... O resto não vale um níquel. (Lord Byron)"
Nome: Bia
Prato Preferido: Mc Donalds
"Quando se precisa de sal, não adianta ter açúcar"
Nome: Carol
Prato Preferido: Lasanha
"Calorias são bichinhos que vivem nos armários e apertam nossas roupas durante a noite""
Nome: Dan
Prato Preferido: Pasta
"Gastronomia é comer olhando pro céu. (Millôr Fernandes)"
Nome: Susi
Prato preferido: O de sobremesa
“Nunca fiz amigos tomando leite!”
Somos tão presunçosos que desejaríamos ser conhecidos em todo o mundo...
E tão vaidosos que a estima de cinco ou seis pessoas que nos rodeiam, nos alegra e nos satisfaz
-Blaise Pascal
email aqui
abril 2007
maio 2007
junho 2007
julho 2007
agosto 2007
Layout by Carol Rodrigues
Assinar
Postagens [Atom]
segunda-feira, 30 de abril de 2007,15:56
Friozinho de São Paulo - Sopa de Cebola e de Queijo
Aqui em São Paulo está friozinho, estou morrendo de inveja de quem foi viajar para a serra e está curtindo o outono, já se preparando para a chegada do inverno, estação que eu adoro.
Eu me sinto muito mais disposta para trabalhar, as pessoas se vestem de maneira mais bonita e elegante e é ótimo para namorar também. E aquelas manhãs geladinhas que você pode ficar até tarde na cama, com um delicioso cobertor de orelha??? Fora que é uma delícia para comer sem culpa, aquela comida fumegante, aquele pedaço a mais de chocolate...o peso? Ah, antes da primavera chegar você pensa nisso.
Quando eu era pequena eu não gostava muito de sopa, mas com o passar do tempo eu fui aprendendo a comer e o melhor, a apreciar...hummm, tem coisa melhor do que chegar em casa do trabalho e encontrar aquela sopa quentinha? É ótimo para esquentar de dentro para fora, aquecer os ossos. Minha mãe faz sopas ótimas, de ervilha e de feijão (pq ninguém merece sopa ralinha) mas as receitas que eu vou colocar aqui são sopas que eu descobri há pouco, são deliciosas e refinadas, fica ótimo para fazer algo rápido para receber os amigos tomando um bom vinho.
Eu me sinto muito mais disposta para trabalhar, as pessoas se vestem de maneira mais bonita e elegante e é ótimo para namorar também. E aquelas manhãs geladinhas que você pode ficar até tarde na cama, com um delicioso cobertor de orelha??? Fora que é uma delícia para comer sem culpa, aquela comida fumegante, aquele pedaço a mais de chocolate...o peso? Ah, antes da primavera chegar você pensa nisso.
Quando eu era pequena eu não gostava muito de sopa, mas com o passar do tempo eu fui aprendendo a comer e o melhor, a apreciar...hummm, tem coisa melhor do que chegar em casa do trabalho e encontrar aquela sopa quentinha? É ótimo para esquentar de dentro para fora, aquecer os ossos. Minha mãe faz sopas ótimas, de ervilha e de feijão (pq ninguém merece sopa ralinha) mas as receitas que eu vou colocar aqui são sopas que eu descobri há pouco, são deliciosas e refinadas, fica ótimo para fazer algo rápido para receber os amigos tomando um bom vinho.
Sopa de Cebola
Ingredientes
1 kg de cebola em rodelas
50 g de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1,5 litro de água
2 cubos de caldo de frango
1 pitada de noz-moscada
sal e pimenta-do-reino
1 baguette em fatias torradas
250 g de queijo ementhal ralado
50 g de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1,5 litro de água
2 cubos de caldo de frango
1 pitada de noz-moscada
sal e pimenta-do-reino
1 baguette em fatias torradas
250 g de queijo ementhal ralado
Modo de preparo
Em uma frigideira, doure a cebola na manteiga em fogo baixo. Acrescente a farinha de trigo e misture. Ferva a água e dissolva os cubos de caldo de frango. Junte a cebola e a noz-moscada. Tempere com sal e pimenta do reino. Mexa bem até ferver. Retire do fogo e distribua a sopa em 6 cumbucas de porcelana. Coloque 1 fatia de pão em cada cumbuca e cubra com o queijo ementhal. Leve para gratinar em forno quente (220 graus), pré-aquecido por 10 minutos. Sirva
Sopa de Queijo
Ingredientes
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de queijo prato ralado
1 xícara de queijo provolone ralado
1 xícara de farinha de trigo
4 xícaras de leite
1 cebola média
2 dentes de alho
100 g de manteiga
Cebolinha picada
Preparo
Refogue a cebola e o alho na manteiga, acrescente uma xícara de leite, a farinha e os queijos provolone e parmesão. Retire do fogo e liquidifique com o restante do leite. Leve ao fogo por mais alguns minutos, mexendo. Desligue o fogo, coloque o queijo prato e a cebolinha, mexa bem e sirva imediatamente. Se preferir, sirva no pão italiano, com raspas de parmesão.
Para quem está em São Paulo , aproveite o feriado e vá provar o buffet de sopas da Galeria do Pães http://www.galeriadospaes.com.br , sai por R$ 19,80 por pessoa e vale muito a pena. Você pode se servir à vontade de 06 tipos de sopas variadas , café, leite, chás, sucos, biscoitos, bolos gelados, bolos secos, croutons, pães variados, frios, queijos, patês, sanduíche de metro, torradas, tortas salgadas, roscas, doces caseiros, salada de frutas, frutas da estação...risos...tá bom, depois você fica 2 dias sem comer, só para compensar.
Refogue a cebola e o alho na manteiga, acrescente uma xícara de leite, a farinha e os queijos provolone e parmesão. Retire do fogo e liquidifique com o restante do leite. Leve ao fogo por mais alguns minutos, mexendo. Desligue o fogo, coloque o queijo prato e a cebolinha, mexa bem e sirva imediatamente. Se preferir, sirva no pão italiano, com raspas de parmesão.
Para quem está em São Paulo , aproveite o feriado e vá provar o buffet de sopas da Galeria do Pães http://www.galeriadospaes.com.br , sai por R$ 19,80 por pessoa e vale muito a pena. Você pode se servir à vontade de 06 tipos de sopas variadas , café, leite, chás, sucos, biscoitos, bolos gelados, bolos secos, croutons, pães variados, frios, queijos, patês, sanduíche de metro, torradas, tortas salgadas, roscas, doces caseiros, salada de frutas, frutas da estação...risos...tá bom, depois você fica 2 dias sem comer, só para compensar.
Marcadores: Culinária Fácil, Sopas
sexta-feira, 27 de abril de 2007,10:17
Bolo de caixinha bem melhor!
Eu adoro a facilidade q o bolo semi-pronto tem. Mas simplesmente juntar os ovos e o leite não dá onda... Sempre q eu fiz seguindo as instruções q tem atrás da caixinha, o bolo ficava pesado e acabava sobrando...
Então eu desenvolvi uma maneira muito bacana de fazer esse bolo de caixinha ficar bom, q nem boloi de vó!
...
Tá bom, mas é QUASE igual a bolo de vó, hehehehe...
Bom, pra fazer esse bolo de caixinha vc vai precisar de:
- ovos (o tanto q mandar na caixinha)
- leite (1/4 de xícara a menos q mandar na caixinha)
- manteiga (mais ou menos 1 colher das de sopa)
Bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas o leite e a manteiga ao preparado da caixinha, mas em outra vasilha (não vá fazer como o Chaves, hein?). Depois acrescente as claras em neve devagar (como manda o figurino) e depois coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Se quiser colocar naquelas com buraco no meio, fica com mais cara de bolo de vó ainda!
É bom dizer q a massa vai ficar mais espessa, pq tem menos leite, mas eu garanto q vai ficar mais gostoso!
Mas aí, asse na temperatura q a caixinha manda e na hora q "cheirar" vc pega um palito de dente e faça um furinho no bolo. Se o palito sair limpinho, é pq o bolo tá pronto. Pode tirar do forno, fazer um café e comer.
Bom demais!
Então eu desenvolvi uma maneira muito bacana de fazer esse bolo de caixinha ficar bom, q nem boloi de vó!
...
Tá bom, mas é QUASE igual a bolo de vó, hehehehe...
Bom, pra fazer esse bolo de caixinha vc vai precisar de:
- ovos (o tanto q mandar na caixinha)
- leite (1/4 de xícara a menos q mandar na caixinha)
- manteiga (mais ou menos 1 colher das de sopa)
Bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas o leite e a manteiga ao preparado da caixinha, mas em outra vasilha (não vá fazer como o Chaves, hein?). Depois acrescente as claras em neve devagar (como manda o figurino) e depois coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Se quiser colocar naquelas com buraco no meio, fica com mais cara de bolo de vó ainda!
É bom dizer q a massa vai ficar mais espessa, pq tem menos leite, mas eu garanto q vai ficar mais gostoso!
Mas aí, asse na temperatura q a caixinha manda e na hora q "cheirar" vc pega um palito de dente e faça um furinho no bolo. Se o palito sair limpinho, é pq o bolo tá pronto. Pode tirar do forno, fazer um café e comer.
Bom demais!
Marcadores: Culinária Fácil, Dicas
quarta-feira, 25 de abril de 2007,08:01
Receita do leitor - Frango com Whisky
Esta recebita foi enviada pela nossa querida amiga e assídua leitora Rachel
Ingredientes
- 01 garrafa de whisky (do bom, é claro!)
- 01 frango de aproximadamente 02 quilos
- sal, pimenta e cheiro verde a gosto
- 350 ml de azeite de oliva extra virgem
- nozes moídas
Modo de preparar
- pegue o frango
- beba um copo de whisky
- envolver o frango e temperá-lo com sal, pimenta e cheiro verde a gosto
- massageá-lo com azeite
- Pré-aquecer o forno por aproximadamente 10 minutos
- Sirva-se de mais uma boa dose (caprichada) de whisky enquanto aguarda
- Use as nozes moidas como "tira gosto"
- Colocar o frango em uma assadeira grande
- Sirva-se de mais duas doses de whisky
- Axustar o terbostato na marca 3, e debois de uns vinch binutos, botar para assassinar, digu: assar a ave
- Derrubar uma dose de whisky debois de beia hora, formar abaertura e gontrolar a assadura do frango
- Tentar zentar na gadeira, servir-se de uoooooooootra dose sarada de whisky
- Cozer(?), costurar(?), cozinhar, sei lá, voda-se o vrango
- Deixáááá o filho da buta do pato no vorno por umas 4 horas
- Tentar retirar o vrango do vorno - num vai guemar a mão, garaio!
- Mandar mais uma boa dose de whisky pra dentro . . de você, é claro
-Tentar novamente tirar o sacana do vrango do vorno, porque na primeira teenndadiiiva dããão deeeeuuuuuu
- Begar o vrango que gaiu no jão e enjugar o filho da puta com o bano de jão e cologá-lo numa pandeja ou qualquer outra borra, bois avinal você nem gosssssssssta muito dessa bosta mesmo...
Marcadores: Carnes, Receita do Leitor
sexta-feira, 20 de abril de 2007,08:47
Beijo de Café
Há muitos e muitos [não tantos] anos atrás, eu tive um namorado que era viciado em café.
Eu, sinceramente, nunca gostei de café do jeito que ele e nunca bebia café - sempre preferi nescau [que hoje em dia me dá enjôo]
Sempre fui cantora dos mantras contra cafeína e dos malefícios do café, sendo o pior deles o amarelamento dos dentes.
Nada adiantava, ele continuava viciado em café.
Eu acreditava que isso se devia ao fato dele ter que sair de madrugada para o trabalho e pelo medo de dormir no volante.
Sempre disseram que o café mantém a pessoa acordada - efeitos da cafeína!
O Café da minha Vó já é famoso!
Todo mundo que vai na casa dela tem que tomar um cafézinho com ela!
E quando morávamos juntas, ela fazia café toda vez que esse ex-namorado ia lá!
Depois que nos mudamos e minha Vó foi morar na casa dela, eu me atrevi a fazer café pra ele e um dia resolvi provar pra ver se prestava!
"Tem gosto do beijo do fulano"
E assim, por causa de beijo na boca que eu comecei a gostar de café!
Certa vez, eu trabalhei num lugar onde eu também precisava sair muito cedo de casa!
Mas eu nunca conseguia tomar café em casa, ou por preguiça de fazer ou por saber que qualquer coisa que eu coma antes de pegar ônibus me enjoa!
Já chegava no trabalho com sensação de cansaço e aquela sonolência de noite mal dormida.
O café ajudava muito.
Hoje eu me confesso uma viciada em café e uma amante do capuccino!
Quem não se delicia com um belo cafezinho expresso com uma camadinha de creme?
E o que foi aquele sorvete de capuccino que eu tomei em Belo Horizonte? [Não consigo esquecer aquilo!]
Me tornei uma quase especialista de café!
E são tantas receitas interessantes com café... essa é uma delas!
E pior: do tipo que não consegue acostumar com café com adoçante e quando está de dieta prefere evitar café do que tomar com adoçante!
E por falar nisso, depois do almoço nada melhor que um café pra tirar o gosto da comida, né?
Vai um cafézinho aí?
BOLO DE CAFÉ
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de café forte
- 2 xícaras (chá) de açúcar separadas
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina
- ½ colher (chá) de baunilha
- 2 ovos sem bater
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de canela em pó
Modo de Preparo
Misture o café extra forte com uma das xícaras de açúcar e o chocolate numa panela.
Deixe levantar fervura e cozinhe lentamente por 10 a 15 minutos.
Deixe esfriar.
Bata a manteiga ou a margarina, junte a outra xícara de açúcar aos poucos, batendo até obter uma mistura leve e fofa.
Junte os ovos, um de cada vez, batendo bem.
Misture e peneire os ingredientes restantes, acrescentando- os à mistura de manteiga, alternadamente com a mistura de café, açúcar e chocolate.
Junte a baunilha e mexa bem.
Asse em assadeira pequena (34cm X 23cm - quadrada) em forno moderado pré-aquecido por 1 hora mais ou menos.
Deixe esfriar.
Corte em quadrados e salpique com açúcar de confeiteiro, se desejar
[não lembro de onde catei essa receita - minha mãe já fez, e é bom]
Marcadores: Doces
domingo, 15 de abril de 2007,06:53
Desejos - Pudim de Abóbora
Minha filha fez 12 anos neste mês, é estranho pq, ao mesmo tempo que ainda ontem ela estava aqui, dentro de mim, olho para ela hoje e vejo uma mocinha, linda!Estava pensando nisso e lembrei dos famosos desejos de grávida, algumas querem comer coisas estranhas, já ouvi relatos de mulheres que queriam comer tijolo, terra (argh), enquanto outras se contentam em pedir apenas frutas fora de época.
E segundo as pessoas mais velhas, se o desejo não é atendido a criança nasce com uma mancha no formato do prato que a mãe desejava. Minha irmã mesmo, tem uma mancha em formato de pastel meia-lua que minha mãe queria comer e não conseguiu.
De minha parte, não dificultei muito a vida do meu ex-marido, no ano em que eu estava grávida, a Kibon lançou um sorvete de Kiwi. Era só eu ver a propaganda que pedia para o ex ir comprar, era capaz de comer dois ou 3 de uma vez só. Adorava o sabor daquele sorvete e fiquei muito frustrada quando o verão acabou, pois era uma edição especial e nunca mais voltou. Fiquei muito surpresa quando soube que ele foi relançado neste verão, porém fiquei muito decepcionada quando provei e vi que, embora o sabor fosse o mesmo, eu já não o achava tão saboroso, acho que era apenas desejo de mulher grávida.
Outra coisa que eu comia muito e até hoje adoro, é Pudim de Abóbora, receita que minha mãe pegou com minha avó paterna, é uma delícia e vou dividir hoje com vocês. Provem, vale a pena.
E segundo as pessoas mais velhas, se o desejo não é atendido a criança nasce com uma mancha no formato do prato que a mãe desejava. Minha irmã mesmo, tem uma mancha em formato de pastel meia-lua que minha mãe queria comer e não conseguiu.
De minha parte, não dificultei muito a vida do meu ex-marido, no ano em que eu estava grávida, a Kibon lançou um sorvete de Kiwi. Era só eu ver a propaganda que pedia para o ex ir comprar, era capaz de comer dois ou 3 de uma vez só. Adorava o sabor daquele sorvete e fiquei muito frustrada quando o verão acabou, pois era uma edição especial e nunca mais voltou. Fiquei muito surpresa quando soube que ele foi relançado neste verão, porém fiquei muito decepcionada quando provei e vi que, embora o sabor fosse o mesmo, eu já não o achava tão saboroso, acho que era apenas desejo de mulher grávida.
Outra coisa que eu comia muito e até hoje adoro, é Pudim de Abóbora, receita que minha mãe pegou com minha avó paterna, é uma delícia e vou dividir hoje com vocês. Provem, vale a pena.
Pudim de abóbora
Ingredientes
450 gramas de abóbora madura
400 gramas de açúcar
150 gramas de margarina
150 gramas de farinha
03 ovos
cravo e canela
Modo de fazer
Cozinhe a abóbora e bata no liquidificador, depois acrescente todos os ingredientes.
Leve ao forno em forma de pudim, untada.
Marcadores: Doces
quarta-feira, 11 de abril de 2007,05:00
Bolinho de Chuva, só com chuva!
Procurei, procurei, procurei muito. Queria muito saber qual a história do Bolinho de chuva. Acho que não existe receita nacional, que tenha tantas histórias com o bolinho de chuva. Liguei pra minha tia (que faz o melhor bolinho do mundo todo), minha avó, a sogra da minha irmã. Cada uma me deu uma versão diferente e estranha. Por fim, achei uma mais "histórica", vou contar pra vc´s:
Em sua versão original, no final do século XVIII, a receita do Bolinho era feita com mandioca ou cará. O trigo era pouco, caro, vinha de Portugal, e raras eram as receitas com a "Farinha do Reino". Em compensação, o bolinho era feito com muitos ovos, açúcar, leite, frito em gordura de porco. Tinha muitos nomes carinhosos como Quero Mais, Quero Quero, Desmamados. Nunca teve a pretensão de ser doce de Sinhá, nem ter a delicadeza dos complicados pontos de caldas, das massas moldadas durante horas por mãos finas e delicadas. Sua vocação sempre foi o sabor e o encanto dos olhos das crianças, que ansiavam pela hora em que eles saíam dos tachos dos fogões de lenha, quando eram generosamente polvilhados com açúcar e canela perfumada. Descontraídos, afetivos, leves, por muito tempo foram à comida do entrudo, do carnaval de então. Eram chamados de Filós de Carnaval, assim, com sotaque português. Levavam o sabor de mãos escravas e, talvez por isso, alguma sinhazinha ciumenta tenha lhes apelidado de Bolinhos de Negra. Muitas escravas saíram do anonimato para ligar seus nomes a essa receita, homenagem que atravessou os séculos: ainda se encontram cadernos de receitas onde ele é chamado de Bolinhos da Negra Ambrósia ou da Negra Marcionila. A mais famosa entre as autoras do Bolinho foi sem dúvida criada por Monteiro Lobato. Não há episódio entre as histórias do Sítio do Pica-Pau Amarelo que não termine com Narizinho, Emília e Pedrinho comendo os Bolinhos de Tia Nastácia. Lembra infância. Porque bolinho de chuva? Alguém, em alguma tarde de chuva do século XX, disse, que os bolinhos traziam a alegria às horas em que não se podia correr ou brincar nos quintais por causa do tempo chuvoso.
Me lembro de quando eu era pequena, de ver sessão da tarde, comendo bolinho de chuva, deitada nas almofadas no chão da sala. Me lembro da Tia Emília, me perguntando: Quer bolinho de chuva? Tia Emília sempre contava que o bolinho, só podia ser feito nos dias de chuva. Dizia ela que o ingrediente mais especial do bolinho, era justamente a magia da chuva. Que se ele fosse feito, em um dia de sol, não ficaria tão gostoso. Ela dizia que a chuva ficava feliz, pq ela sempre gostou muito de bolinho e que sempre que ela "chovia" era como se estivesse pedindo para fazer o bolinho. A chuva ficando feliz, mandava uma mágica para a receita, que fazia com que o bolinho ficasse mais especial. E não é que ficava mesmo. Eu nunca comi bolinho de chuva em um dia se sol. Não que eu me lembre. Acho que perde a magia!
Bolinho de chuva
Ingredientes:
* 3 xícaras de farinha de trigo
*2 ovos
*1 xícara de leite
* 1 xícara de açúcar
* 1 pitada de sal
* 3 colheres (chá) de fermento em pó
* óleo para fritar
* Açúcar e canela para polvilhar
Modo de preparo:
Misture a farinha, os ovos, o leite, açúcar, sal e fermento. Bata até a massa ficar homogênea. Frite os bolinhos pegando com uma colher . Faça bolinhos pequenos para que não fiquem crus por dentro. Antes de colocar a colher na massa, molhe-a no óleo para a massa sair mais facilmente. Depois de fritos, polvilhe-os com açúcar e canela.
Só faça em dias de chuva ;)
Marcadores: Culinária Fácil, Doces
segunda-feira, 9 de abril de 2007,08:40
Pegando Leve
Imaginem uma pessoa chocólatra!
Imaginaram?
Agora imaginem essa pessoa se privando de chocolate meses e meses a espera da Páscoa!
É normal que essa pessoa enfie o pé na jaca nessa época, não é?
Então vocês acabaram de me imaginar – só que eu não enfiei o pé na jaca esse ano, eu mergulhei de cara na jaca!
Eu não posso ver chocolate, sério mesmo!
Enquanto tem um inteiro eu não sossego!
Dá até um troço, um faniquito que eu não sei explicar!
Mas depois do prazer, vem a culpa – e nada melhor do que re-começar a se preocupar com a dieta colocando uma receitinha light aqui!
Vamos de sobremesa geladinha com mamão?
*Dica*
Sabiam que uma boa fatia de mamão comida em jejum, todos os dias, garante o bom funcionamento dos rins e fígado?
Voltando ao assunto:
Não sei onde vocês moram, mas aqui no RJ ‘sempre’ faz muito calor.
E nada melhor do que uma sobremesa geladinha para refrescar um pouco e melhor ainda se tiver poucas calorias envolvidas, né?
SORVETE DE MAMÃO PAPAYA COM IOGURTE
RENDIMENTO: 8 porções
VALOR CALÓRICO/PORÇÃO: 22 cal
DO QUE PRECISA?
- 2 mamões papaia
- 1 xíc. (chá) de água quente
- 1/2 xíc. (chá) de adoçante em pó
- 1/2 xíc. (chá) de iogurte natural desnatado
- 1/2 col. (chá) de essência de baunilha
CUMÉ QUE FAZ?
Descasque os mamões e retire as sementes.
Corte em pedaços, coloque no liquidificador e bata até formar um creme.
Em uma panela, misture a água quente, o adoçante em pó e leve ao fogo até dissolver completamente.
Adicione essa mistura ao creme de mamão e ponha para congelar por cerca de quatro a seis horas, mexendo de vez em quando para desmanchar os cristais de gelo, até que fique firme. Em seguida, coloque novamente no liquidificador, acrescente o iogurte e a baunilha, batendo até obter um creme bem homogêneo.
Mantenha no freezer até a hora de servir.
Essa é uma receitinha que eu catei da nutricionista Sonia Tucunduva Phillipi
Já fiz umas três vezes e ando querendo fazer de novo, porque é muito bom!!!
Não pesa no estômago e melhor ainda: não pesa na consciência!
Imaginaram?
Agora imaginem essa pessoa se privando de chocolate meses e meses a espera da Páscoa!
É normal que essa pessoa enfie o pé na jaca nessa época, não é?
Então vocês acabaram de me imaginar – só que eu não enfiei o pé na jaca esse ano, eu mergulhei de cara na jaca!
Eu não posso ver chocolate, sério mesmo!
Enquanto tem um inteiro eu não sossego!
Dá até um troço, um faniquito que eu não sei explicar!
Mas depois do prazer, vem a culpa – e nada melhor do que re-começar a se preocupar com a dieta colocando uma receitinha light aqui!
Vamos de sobremesa geladinha com mamão?
*Dica*
Sabiam que uma boa fatia de mamão comida em jejum, todos os dias, garante o bom funcionamento dos rins e fígado?
Voltando ao assunto:
Não sei onde vocês moram, mas aqui no RJ ‘sempre’ faz muito calor.
E nada melhor do que uma sobremesa geladinha para refrescar um pouco e melhor ainda se tiver poucas calorias envolvidas, né?
SORVETE DE MAMÃO PAPAYA COM IOGURTERENDIMENTO: 8 porções
VALOR CALÓRICO/PORÇÃO: 22 cal
DO QUE PRECISA?
- 2 mamões papaia
- 1 xíc. (chá) de água quente
- 1/2 xíc. (chá) de adoçante em pó
- 1/2 xíc. (chá) de iogurte natural desnatado
- 1/2 col. (chá) de essência de baunilha
CUMÉ QUE FAZ?
Descasque os mamões e retire as sementes.
Corte em pedaços, coloque no liquidificador e bata até formar um creme.
Em uma panela, misture a água quente, o adoçante em pó e leve ao fogo até dissolver completamente.
Adicione essa mistura ao creme de mamão e ponha para congelar por cerca de quatro a seis horas, mexendo de vez em quando para desmanchar os cristais de gelo, até que fique firme. Em seguida, coloque novamente no liquidificador, acrescente o iogurte e a baunilha, batendo até obter um creme bem homogêneo.
Mantenha no freezer até a hora de servir.
Essa é uma receitinha que eu catei da nutricionista Sonia Tucunduva Phillipi
Já fiz umas três vezes e ando querendo fazer de novo, porque é muito bom!!!
Não pesa no estômago e melhor ainda: não pesa na consciência!
"Que a comida seja seu alimento e o alimento seja seu remédio"
HIPÓCRATES, CONSIDERADO O PAI DA MEDICINA
HIPÓCRATES, CONSIDERADO O PAI DA MEDICINA
Marcadores: Light/Diet, Sobremesas
sábado, 7 de abril de 2007,20:39
Panquecas
Quando eu era pequena eu adorava quando minha mãe fazia panquecas. Geralmente era num domingo, ela chamava a gente pra tomar café da manhã e então, quando eu olhava pra mesa tinha lá um monte de rodelinhas amareladas, douradinhas, e um pote de mel do lado: as panquecas! Não precisa nem dizer que nesses domingos eu só comia panquecas de café da manhã.
Mas depois de um tempo minha mãe começou a ficar relutante em fazer as panquecas pra mim, pq geralmente só eu queria e acabava sobrando um monte. Sem contar q sujava muita vasilha, hehehehe. Então, eu pedi pra ela me dar a receita, pq eu estava decidida a fazer pra mim. Mas no livro, a receita dava uma quantidade alta de panquecas pra uma menina de 12 anos, mesmo essa menina sendo eu. Então eu fiz as contas e dividi a receita por 3, e descobri a quantidade pessoal de massa de panquecas.
Dá pra fazer muitos tipos de panquecas com essa massa, independente do recheio ser doce ou salgado, ou até mesmo de ter algum recheio. Na minha infância, eu comia a massa assada com mel ou geléia. Hoje em dia eu já coloco uns recheios mais elaborados. Minha avó sempre fazia pro almoço as de carne moída.
Vou dar a receita da massa básica para uma pessoa e umas dicas de recheios, além de como eu faço para assar e rechear as panquecas. Vamos lá:
Ingredientes:
1 ovo
3/4 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Essa receita rende por volta de 6 panquecas de tamanho médio.
Para assar as panquecas, espalhe um pouco da massa sobre uma frigideira de teflon untada com um pouquinho de manteiga, até ela ficar fina (mas não transparente). Caso queira rechear, não vire a panqueca, apenas coloque o recheio no meio e depois dobre a panqueca sobre ele 2 vezes. Assim o recheio fica grudadinho dentro da panqueca e não cai na hora de servir.
Sugestões de recheios salgados:
- Carne moída refogada, com pouco de cheiro verde;
- Corn&Bacon (frite o bacon, depois acrescente milho verde e cebola);
- "Parisiense" (presunto, milho verde, cebola bem picadinha, ervilha e molho branco).
Coloque um pouco de molho ao fundo da travessa, vá colocando as panquecas por cima e, a cada camada completa, coloque mais molho por cima. O queijo é opcional (mas bem-vindo).
Sugestões de recheios doces:
- Banana com açúcar e canela;
- Banana com queijo, açúcar e canela;
- Brigadeiro.
Para as doces sugiro que sejam assadas na hora de servir e que sejam acompanhadas de sorvete de creme.
Nota: Uma das coisas que me deixou muito feliz foi quando eu fiz as panquecas de carne moída sozinha pela primeira vez. Minha avó, que sempre fazia essa receita pro almoço, havia falecido e meu pai disse que as que eu fiz tinham ficado iguais às dela.
Ah, é! Feliz Páscoaaaa!!!
Mas depois de um tempo minha mãe começou a ficar relutante em fazer as panquecas pra mim, pq geralmente só eu queria e acabava sobrando um monte. Sem contar q sujava muita vasilha, hehehehe. Então, eu pedi pra ela me dar a receita, pq eu estava decidida a fazer pra mim. Mas no livro, a receita dava uma quantidade alta de panquecas pra uma menina de 12 anos, mesmo essa menina sendo eu. Então eu fiz as contas e dividi a receita por 3, e descobri a quantidade pessoal de massa de panquecas.
Dá pra fazer muitos tipos de panquecas com essa massa, independente do recheio ser doce ou salgado, ou até mesmo de ter algum recheio. Na minha infância, eu comia a massa assada com mel ou geléia. Hoje em dia eu já coloco uns recheios mais elaborados. Minha avó sempre fazia pro almoço as de carne moída.
Vou dar a receita da massa básica para uma pessoa e umas dicas de recheios, além de como eu faço para assar e rechear as panquecas. Vamos lá:
Panquecas
Ingredientes:
1 ovo
3/4 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Essa receita rende por volta de 6 panquecas de tamanho médio.
Para assar as panquecas, espalhe um pouco da massa sobre uma frigideira de teflon untada com um pouquinho de manteiga, até ela ficar fina (mas não transparente). Caso queira rechear, não vire a panqueca, apenas coloque o recheio no meio e depois dobre a panqueca sobre ele 2 vezes. Assim o recheio fica grudadinho dentro da panqueca e não cai na hora de servir.
Sugestões de recheios salgados:
- Carne moída refogada, com pouco de cheiro verde;
- Corn&Bacon (frite o bacon, depois acrescente milho verde e cebola);
- "Parisiense" (presunto, milho verde, cebola bem picadinha, ervilha e molho branco).
Coloque um pouco de molho ao fundo da travessa, vá colocando as panquecas por cima e, a cada camada completa, coloque mais molho por cima. O queijo é opcional (mas bem-vindo).
Sugestões de recheios doces:
- Banana com açúcar e canela;
- Banana com queijo, açúcar e canela;
- Brigadeiro.
Para as doces sugiro que sejam assadas na hora de servir e que sejam acompanhadas de sorvete de creme.
Nota: Uma das coisas que me deixou muito feliz foi quando eu fiz as panquecas de carne moída sozinha pela primeira vez. Minha avó, que sempre fazia essa receita pro almoço, havia falecido e meu pai disse que as que eu fiz tinham ficado iguais às dela.
Ah, é! Feliz Páscoaaaa!!!
Marcadores: Culinária Fácil, Salgados, Sobremesas
quinta-feira, 5 de abril de 2007,16:06
Dicas para a sexta-feira santa - Bacalhau
Não acredito que temos um blog culinário e ninguém colocou uma receita de bacalhau para a sexta-feira santa, nem de chocolate para o domingo de Páscoa. Que vexame.
Se tem uma coisa que eu não suporto na vida é bacalhau. Acho que tenho até um trauma de infância pq, por ser um produto caro, meu pai não admitia que a gente não gostasse, ele dizia que era obrigação comer e batia se a gente não provasse.
Depois de passar alguns anos apanhando, desenvolvi uma técnica para me livrar dele. Abaixo minha dica para as crianças que tb não gostam de bacalhau (nem de apanhar) e outras para as cozinheiras de plantão.
Para as crianças
Se tem uma coisa que eu não suporto na vida é bacalhau. Acho que tenho até um trauma de infância pq, por ser um produto caro, meu pai não admitia que a gente não gostasse, ele dizia que era obrigação comer e batia se a gente não provasse.
Depois de passar alguns anos apanhando, desenvolvi uma técnica para me livrar dele. Abaixo minha dica para as crianças que tb não gostam de bacalhau (nem de apanhar) e outras para as cozinheiras de plantão.
Para as crianças
- Aproveite que o tempo mudou e vá para a mesa com um casaquinho que tenha bolso, vá espalhando a comida no prato enquanto finge que come, quando todos estiverem animados, comendo e conversando, coloque disfarçadamente os pedaços de bacalhau no bolso, no fim da refeição ganhe parabéns por ter aprendido a comer bacalhau, diga que estava uma delícia e vá para o banheiro escovar os dentes. Lá, jogue os pedaços de bacalhau no vaso sanitário e dê descarga. Pronto. Crime perfeito, sem vestígios.
- Nunca escolha um desses para o seu aquário, seu quarto pode ficar com um cheiro insuportável, vai por mim.
Para as cozinheiras
- Como identificar o legítimo bacalhau - Identificar o Bacalhau não é tarefa muito fácil, por isso peça sempre que o estabelecimento onde você compra informe corretamente o tipo e a classificação do bacalhau que está sendo vendido.Mas você pode fazer algumas observações que ajudam a identificar se está comprando o legítimo bacalhau:
1) Observe na hora da compra:A forma do peixe - o legítimo bacalhau é largo e permite o corte em lombos.O rabo do peixe - deve ser quase reto ou ligeiramente curvado para dentro, de cor uniforme ( se tiver uma espécie de "bordado" branco na extremidade, não é o legítimo ).A cor "palha" - se o bacalhau é branquinho, não é o legítimo.A pele - solta com facilidade; puxe um pouquinho para verificar.
2) Repare se o peixe está bem escovado: sua aparência deve ser limpa, sem manchas escuras. Manchas ( pretas, marrons ) podem ser resíduos do peixe como sangue, bílis, etc. , significando que ele não foi bem trabalhado.
3) Verifique também se ele está bem seco: pegue o bacalhau firmemente pela "cabeça" e solte a cauda. Se ele ficar reto - ou quase reto -está bem curado, se dobrar "caindo" para baixo está mal curado e úmido. - Dicas para preparar um bacalhau - 1. Para saber a quantidade de bacalhau numa refeição, calcule entre 150g e 250g por pessoa;
2. O melhor momento para retirar a pele do bacalhau é quando ele ainda está salgado e seco: levante a pele em uma das extremidades e retire-a com puxadas firmes. Depois do cozimento, a pele também sai com facilidade. O melhor momento para retirar as espinhas é quando se desfia o bacalhau ainda salgado e seco ou depois do cozimento;
3. O bacalhau não deve ser fervido, a não ser que a receita ou o preparo indiquem. A fervura prejudica o paladar e resseca o peixe. Deve ser sempre preparado em água a ferver, ou seja, em fogo brando, sem borbulhar; você pode reservar o caldo do bacalhau ( a água do cozimento ) para cozinhar as batatas ou o arroz.
4. Em receitas de bacalhau ao forno ou bacalhau na brasa, faça um pré-cozimento no bacalhau, colocando-o em um tabuleiro imerso em água em fogo brando, sem ferver, durante 10 minutos;
5. Se quiser apurar o paladar do bacalhau, de acordo com a receita, deixe-o temperado com azeite e ervas ( p.ex. coentro ou salsa ) ou submerso no leite durante pelo menos 2 horas antes do preparo;
6. A qualidade da refeição com bacalhau também depende da qualidade dos complementos: o azeite de oliva deve ser extra-virgem, de preferência português; as batatas, do tipo HBT; as azeitonas pretas, portuguesas, e as verdes, portuguesas, argentinas ou espanholas. - Quem congela o bacalhau sempre tem - Quem gosta de bacalhau quer ter sempre essa alternativa culinária à mão.De repente, dá aquela vontade de comer algo diferente, ou chega uma visita inesperada, e é só abrir o congelador: lá está ele para salvar sua refeição.
Para isso, você precisa comprar uma quantidade maior e dessalgar tudo de uma só vez. Uma parte você destina ao preparo do prato que será consumido logo. A outra porção, você congela. Prático, não acha ? Para congelar, depois de dessalgar, enxugue o bacalhau em um pano limpo, apertando-o levemente para secar um pouco. Pincele com um bom azeite português toda a superfície, para impedir o ressecamento provocado pelo gelo. Guarde no freezer em um vasilhame bem fechado.
Algumas pessoas congelam o bacalhau dentro de um vasilhame com água, para garantir que ele não irá ressecar.
Para descongelar, o ideal é retirar do freezer para a geladeira, e esperar pacientemente. Mas não há inconveniente em descongelar o bacalhau na temperatura ambiente. - Para tirar o sal do bacalhau rapidamente - Para quem não dispõe do tempo necessário para o dessalgue tradicional, aí vão as dicas:
1. Corte o bacalhau em bocados e coloque dentro de um vasilhame sob um fio de água permanente; o dessalgue será bem mais rápido que o tradicional - dependendo do tamanho do lombo, pode-se dessalgar o bacalhau em até 12 horas adotando este método;
2. Esta é da "Sebastiana Quebra-Galho": para dessalgar o bacalhau que não esteve de molho, faça o seguinte: leve-o ao fogo para aferventar com bastante água, juntando a ele, quando começar a ferver, um punhado de sal ( 2, 3, 4 colheres de sopa ), de acordo com a quantidade de bacalhau; logo que ferver escorra, escalde em água fria (agora sem sal) e torne a levar ao fogo com bastante água fria, agora sem sal, para dar nova fervura. Escorra e verifique o sal do bacalhau; se necessário, dê mais fervuras, sempre em água pura, sem sal. Nota: todas as vezes que o bacalhau for ao fogo é para dar apenas uma fervura e não para cozinhar.
3.Se o bacalhau ficou mais salgado do que o esperado, cubra-o com leite fervente e deixe-o por 30 minutos, se necessário, repita a operação.
Marcadores: Dicas
quarta-feira, 4 de abril de 2007,05:18
Prato do Dia: Salada Mexicana
Bom, essa salada chegou em casa, de forma estranha.
Minha irmã, foi a um restaurante mexicano, com um ex dela, comeu uma tal de uma salada mexicana e amou.
No dia seguinte ela inventou que ia fazer a tal da salada. Só que ela soh lembrava que tinha carne moída, queijo prato e doritos. Ela fez um treco, que ficou horrível e ninguém conseguiu comer.
Passado algum tempo, estavamos todos na cozinha conversando, veio ela novamente: vou fazer a salada mexicana. Imaginem como ficamos felizes. :D
Só que dessa vez a salada ficou divina. Todo mundo ficou pasmo com a melhora da saladinha e começamos a nos questionar: como ela poderia ter feito a salada de horrível virar divina?
Minha irmã, foi a um restaurante mexicano, com um ex dela, comeu uma tal de uma salada mexicana e amou.
No dia seguinte ela inventou que ia fazer a tal da salada. Só que ela soh lembrava que tinha carne moída, queijo prato e doritos. Ela fez um treco, que ficou horrível e ninguém conseguiu comer.
Passado algum tempo, estavamos todos na cozinha conversando, veio ela novamente: vou fazer a salada mexicana. Imaginem como ficamos felizes. :D
Só que dessa vez a salada ficou divina. Todo mundo ficou pasmo com a melhora da saladinha e começamos a nos questionar: como ela poderia ter feito a salada de horrível virar divina?
Saga: ela ligou no restaurante, descobrio o tel do chefe, ligou pra casa do chefe. O moço não estava em casa, então ela resolveu conversar com a mulher do chefe. Explicou a história toda pra coitada, que pegou o caderno de receitas do marido, e passou a receita pra ela. Será que ela não fachou a história nem um pouco estranha...bom...ao menos, agora temos mais uma receita maravilhosa.
A saladinha pode ser servida sozinha, com arroz, com tacos ou com panquecas.
Salada Mexicana
Salada
- 400 grs de carne moída (patinho)
- 200 grs de queijo prato cortato em quadradinhos.
- 1/2 cebola picada
- 2 cenouras raladas
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 2 maços de alface (lisa, crespa ou americana)
- 10 colheres de sopa de maionese
- 7 coleheres de sopa de catchup
- 3 colheres de sopa de mostarda
- Molho inglês á gosto.
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes da salda, em um recipiente grande.
Misture todos os ingredientes do molho e misture na salada
Coloque doritos à vontade, quando for servir.
Marcadores: Culinária Fácil
terça-feira, 3 de abril de 2007,06:11
Suspiro
A Su postou outro dia a receita de quindim que leva trocentas mil gemas, o que deixa "sobrando" trocentas mil claras. Como eu sou completamente contra o desperdício e totalmente à favor de doces, vou passar a receita de suspiro mais fodástica do mundo: a do meu avô.
Meu avô por parte de pai, o vovô Oswaldo, e os irmãos dele, tinham uma padaria há mto mto mto tempo atrás. Mas bota muito tempo meeeeesssmmmooooo. Aí, um deles foi morar nos EUA e montou uma padoca lá tbm. O carro-chefe, além dos pães deliciosos, era o Suspiro. Depois vinha a Cavaca, q é um biscoito levíssimo feito só com as gemas... Mas como eu ainda tô aproveitando as claras do quindim da Su, num vai ter jeito de postar a receita de Cavaca hj.
Eu sempre fui desesperada com suspiro, ainda mais qdo ele tem aquela crostinha super sequinha e crocante e aquele chicletinho no meio. Então, fiz questão de aprender a fazer. E aprendi a receita do meu avô. Portanto, ei-la:
Suspiros
Proporção base:
3 colheres de sopa de açúcar para cada clara batida em neve.
Raspas de Limão
Suco de Limão
Modo de preparo:
Bata as claras até chegar ao ponto de neve. Em seguida, adicione o açúcar aos poucos (uma colher de sopa de cada vez), para ficar bem misturado. Quando estiver tudo beeeem lisinho, acrescente as raspas de limão. Em seguida, coloque um pouquinho de suco de limão, espremido na hora pra não amargar. Deve ser aproximadamente uma colher de sopa, mas fica à gosto de quem faz.
Depois de batida a "massa", utilize uma manga de confeiteiro (ou um saquinho plástico mesmo) para pingar o suspiro sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Coloque em forno frio (acho que uns 100°) e deixe até ele ficar bem sequinho. Se tiver como não fechar totalmente a porta (coloque um pregador de roupa, desses de madeira, pra travar), é melhor.
O bacana dessa receita é q vc pode assar o suspiro logo depois de assar o quindim, e aproveitar a temperatura do forno.
Dica: Se vc não quiser, não precisa assar todo o suspiro. Essa massa é ótima também para confeitar bolos e rechear bonbons.
;-)
Meu avô por parte de pai, o vovô Oswaldo, e os irmãos dele, tinham uma padaria há mto mto mto tempo atrás. Mas bota muito tempo meeeeesssmmmooooo. Aí, um deles foi morar nos EUA e montou uma padoca lá tbm. O carro-chefe, além dos pães deliciosos, era o Suspiro. Depois vinha a Cavaca, q é um biscoito levíssimo feito só com as gemas... Mas como eu ainda tô aproveitando as claras do quindim da Su, num vai ter jeito de postar a receita de Cavaca hj.
Eu sempre fui desesperada com suspiro, ainda mais qdo ele tem aquela crostinha super sequinha e crocante e aquele chicletinho no meio. Então, fiz questão de aprender a fazer. E aprendi a receita do meu avô. Portanto, ei-la:
Suspiros
Proporção base:
3 colheres de sopa de açúcar para cada clara batida em neve.
Raspas de Limão
Suco de Limão
Modo de preparo:
Bata as claras até chegar ao ponto de neve. Em seguida, adicione o açúcar aos poucos (uma colher de sopa de cada vez), para ficar bem misturado. Quando estiver tudo beeeem lisinho, acrescente as raspas de limão. Em seguida, coloque um pouquinho de suco de limão, espremido na hora pra não amargar. Deve ser aproximadamente uma colher de sopa, mas fica à gosto de quem faz.
Depois de batida a "massa", utilize uma manga de confeiteiro (ou um saquinho plástico mesmo) para pingar o suspiro sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Coloque em forno frio (acho que uns 100°) e deixe até ele ficar bem sequinho. Se tiver como não fechar totalmente a porta (coloque um pregador de roupa, desses de madeira, pra travar), é melhor.
O bacana dessa receita é q vc pode assar o suspiro logo depois de assar o quindim, e aproveitar a temperatura do forno.
Dica: Se vc não quiser, não precisa assar todo o suspiro. Essa massa é ótima também para confeitar bolos e rechear bonbons.
;-)
Marcadores: Doces